Ramsløgspesto

 

Serverer 6

 

Ingredienser:

2 håndfulde ramsløg 

3 dl koldpresset rapsolie

50g solsikkekerner

salt og peber

Ramsløg er kendt som Nordens hvidløg og er en dejlig smagsgiver til maden. Jeg har lavet denne pesto som en lækker tilføjelse til tapas, ekstra smørrelse i sandwichen, rugbrødsmaden, til pasta, salater eller hvor end du føler maden lige mangler et ekstra "kick" i smagen.

En klassisk pesto er normalt lavet på pinjekeerner og har også ost i, men det har vi fravalgt for en kraftigere ramsløgssmag.

Skyl dine ramsløg grundigt, vi er interesseret i blade, stilke og blomster, men ingen ramsløgs løg.

Put olie, ramsløg, solsikkekerner i en blender og blend til du opnår en ensartet tekstur. Du kan selv ændre tykkelsen af din pesto ved at tilsætte flere solsikkekerner for en tykkere konsistens. Smag til med salt og peber, og husk endelig at en pesto godt må have lidt knald på i smagen, da du ofte bruger cirka én spiseskefuld til én portion mad, så smag den godt til.

Velbekomme