Gullasch 6 personer

opskift på gullasch

 

 

2 store zittauerløg
50 g smør
1,2 kilo øksekød, bryst eller underbov
1 spsk sød paprika
2 spsk tomat pure
1,5 fed hvidløg
smages til med kommen.
Ca 7 dl vand eller oksefond

1,5 kilo kartofler til mos.

Fint snittet løg, hvidløg og paprika sauteres i smøren.
Derefter tilsættes tomat pure og steges af.
Kødet skæres i stykker på ca 2*2 cm og steges af på panden.
Det stegte kød puttes derefter i gryden til løg og tomat blandingen.
 Fonden hældes i og det hele simre i ca 2 timer, eller til kødet er helt mørt og saucen har det rette kraftige smag.

Kartoflerne skrælles og koges i rigeligt vand UDEN salt.
Når kartoflerne er kogt helt møre, moses de og blandes med mælk og smør til konsistensen er som ønsket.
Smages til med salt og peber.

(c) Thomas Askov