| Opskrift
Start med at veje dit mel og skær det kolde smør i tern for nemmere at hurtigt kunne arbejde det ud i melet til det har en smuldrene krummet tekstur.
Tilføj nu sukkeret og ælt det godt sammen.
Put dejen på køl i en frysepose og lad den køle i omkring en time.
Når du er klar til at bage småkagerne så tag en lille klump af dejen af gangen, og lad resten forblive på køl.
Brug lidt mel på bordet når du arbejder med dejen, og rul den til en lang pølse med cirka 1 cm tykkelse. Skær pølsen ud i 5cm lange stykker, tryk den forsigtigt lidt ned langs midten så den bliver flad i toppen og placér på bagepladen med lidt afstand imellem.
Pensl med et sammenpisket æg og drys med ristede hakkede mandler og perlesukker og bag i ovnen ved 190 grader varmluft i cirka 13-15 minutter, til de har en flot gylden farve.
Gentag processen med resten af dejen, eller gem en klump et par dage i køleskabet eller frys den ned for at gemme i længere tid.
3 måneder er min maximale anbefaling for dej i fryseren.
| 