Serverer 4 personer

Ingredienser:

rullesteg  ca 1 kg

salt og peber

1 håndfuld svesker
2 majskolber
2 mørke øl
1 kg persillerod
50g smør

Hvis kødet ikke er stort nok, kan det eventuelt bankes ud. Tag en stor frysepose, og læg kødet i når du banker det ud for at have et bedre tag på det.

Placer kødet ud på køkkenbordet, læg svesker ned langs midten af kødet, på den lange side. Rul derefter kødet så stramt som muligt om sveskerne som en stor roulade, bind det med mad snor. Ud fra hvor lang din steg er, så bind den flere steder så den ikke åbner sig og sveskerne glider ud.

Brun stegen let på en pande, krydr med salt og peber og hæld øl på, lad det derefter simre i ca. 35 min.

Skær persilleroden til nogle lidt store og rustikke stykker og kom det på panden. Lad det koge til de er møre og kom smør på panden.

Tag en kniv og skær majsene fri fra majskolben og direkte ned i panden. Lad dem simre med i cirka 4 minutter til de er møre.

Anret på en tallerken ved at tage persillerods stykker først, tag rullestegen på et spækbræt og skær i fine 1 cm tykke skiver, læg dem ovenpå persillerod, drys med majs rundt om og hæld lidt af den overskydende sauce på tallerkenen. Server med det samme.