Brasseret kalkunlår

Ingredienser
4-6 kalkun lår

6 løg

1 hvidtøl af dit eget valg

1 tsk paprika

1 tsk salt

1 tsk frisk finthakket hvidløg

1/2 tsk friskkværnet peber

2 spsk olie

3 kviste rosmarin

7 laurbærblade

 

Opskrift

Tænd ovnen og sæt den på 65-67 grader varmlutf, afhængigt af din ovns varmeevne.

Behold skind på kalkunlårene og fjern eventuelle fjer rester.

Skær løgene i halv og læg i bradepanden.

Bland olie med alle de tørre ingredienser (undtaget laurbærblade) til en slags paste. Hak rosmarin fint og tilføj til pasten.

Smør pasten ud over kalkun lårene, drys eventuelt med frisk eller tørret chili for en mere krydret smag og placer dem i bradepanden sammen med løgene, og drys laurbærbladene ned i.

Hæld hvidtølen i bradepanden og sæt den i ovnen i omrking 5 timer.

Tjek en gang i mellem til kalkunlårene og hæld væsken op ovenpå lårene så de bliver ekstra saftige og får den fulde smag af krydderierne. 

Til sidst giver du den fuld knald på 200 grader i omkring 10 minutter for sprødt skind