Forår
Skov (løv)
Podcast Lydfil
I skoven leder vi efter planter, blomster og blade der kan bruges i det vilde køkken.
Vi søger både højt og lavt i skoven og viser hvordan man kan genkende de spiselige planter, samt smage på dem og få masser af tilberednings fif fra Kokkemanden om hvad er godt med hvilket slags mad, hvornår det vilde er i sin bedste sæson og så selvfølgelig hvordan de holder sig bedst derhjemme. Foråret byder på de første skud og smagen er unik for denne årstid, så det er en delikat oplevelse man ikke skal gå glip af.
Vi kan ikke garantere visse planter, da naturen jo er lunefuld og dyrene også nyder naturens spisekammer, men mon ikke vi finder nok til et måltid og kan dele en masse viden og guide dig frem til at lave dine egne fremtidige måltider vilde. Vi har fokus på det gastronomiske aspekt på vores sanketure og går op i at gøre måltidet vildt og altid velsmagende.
Skov (nål)
Podcast Lydfil
Nåleskoven byder på mere end nåleskud til din snaps, den har også en masse urter der lige er skudt op af jorden i foråret og har en skøn frisk smag!
Vi kan nemt fordybe os i den stille skov, da tæppet af nålene giver en skøn stilhed, og rig mulighed for at opdage nye skud fra jorden.
Vi vil samle forskellige urter, granskud og andet vi finder, samt smage på det og Kokkemanden vil dele ud af hans gode køkken fif og hjælpe med at inspirere til nye retter og tilføje velkendte retter et vildt tvist. Vi vil dele viden om vild mad du kan finde selv, sanketips, og hvordan du bedst opbevarer forskelligt vildt.
Vi kan ikke garantere visse planter, da naturen jo er lunefuld og dyrene også nyder naturens spisekammer, men mon ikke vi finder nok til et måltid og kan hjælpe dig videre på den vilde mad rejse. Vi har fokus på det gastronomiske aspekt på vores sanketure og går op i at gøre måltidet vildt og altid velsmagende.
Strand
Podcast Lydfil
Du kender nok stranden, men har du mon opdaget alle de spiselige planter stranden gemmer på?
Det kan vi vise dig og hjælpe dig med at genkende, smage på dem og give masser af tilberednings fif fra Kokkemanden.
Stranden har faktisk nogle af vores yndlings og mest eftersøgte urter som restauranterne Noma, Geranium og flere bruger. Der er et dejligt udvalg på stranden og særligt forårs sæsonen byder på delikate, sprøde og saltede smage du nemt kan bruge i dit eget køkken.
Vi kan ikke garantere visse planter, da naturen jo er lunefuld og dyrene også nyder naturens spisekammer, men mon ikke vi finder nok til et måltid som du kan nyde at lege videre med i køkkenet og virkelig få smagt på den vilde natur. Vi har fokus på det gastronomiske aspekt på vores sanketure og går op i at gøre måltidet vildt og altid velsmagende.
Hegnet, engen, grøften og vejkanten.
Podcast Lydfil
Man går forbi det hele sit liv og måske du har luret et æbletræ eller kirsebærtræer hist og her, men der gemmer sig meget mere langs veje,grøfter, i kanterne af veje og parker og på engen.
Vi vil give fifs, vise frem det vilde vi finder på vores tur og selvfølgelig smage på de friske råvarer. Der er rig mulighed for tilberednings fif fra Kokkemanden på vores tur, og vi vil også guide dig til selv at genkende og sanke lækkert vild mad fremover.
Disse områder er nogle af de nemmeste at komme til, da de nærmest er over hele landet, og derfor er det et nyttigt område at kende til da du lige kan smutte forbi på vej hjem og få noget vildt med til et lækkert måltid. Foråret byder på de spæde, sprøde første skud og der er et godt udvalg af både planter der er spiselige her og nu, samt hvad du kan starte en god snaps, eddike eller andet sjovt på.
Vi kan ikke garantere planter, da naturen jo er lunefuld og dyrene også nyder naturens spisekammer, men mon ikke vi finder nok til et måltid der vil inspirer dig videre i køkkenet og åbne op for alt hvad det vilde mad kan byde på. På vores sanketure har vi fokus på det gastronomiske aspekt går op i at gøre måltidet vildt og altid velsmagende.