Tilberedning 40 minutter (ikke inkluderet hviletid)

Hviletid 30 minutter

Ingredienser

Tærtebund

100 g smør

180 g hvedemel

2 spsk. vand

½ tsk. salt

Fyld

3 æg

2 spsk creme cheese

2 spsk hytteost

2 spsk mel

½ tsk salt

¼ tsk peber 

krydderurter som ramsløg, purløg og vilde løg kan bruges

Tilberedning

Begynd på tærtedejen ved at skære koldt smør i mindre stykker og bland det med hvedemelet. Du kan bedst blande smørret ind i melet ved at nulre det med fingrene, eller bruge en foodprocessor. Det vil få en krumme lignende tekstur. Tilføj så salt og vand og ælt dejen sammen, eller fortsæt med foodprocessoren.

Lige så snart dejen har samlet sig, læg den ind i en plastikpose og på køl i mindst en halv time. 

Det er bedst at forme dejen fladt i stedet for en kugle, for at få en mere jævn temperatur og køle hurtigere ned.

Du kan sagtens lave dejen dagen før, det er vigtigt at dejen er helt kold når du skal rulle den ud og forbage den.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Skær dine løg i tynde ringe, cirka 5 mm brede. 

Steg dem på en pande med olie til de er karamelliseret, hold det på et mellem varmt niveau så de ikke brænder på og vend dem ofte.

Imens løgene karamellisere så put æg, salt, peber, mel og creme cheese i en skål og pisk det sammen. 

Gem et par hele stilke med krydderurt som pynt. Hak og tilføj krydderurterne til fyldet og rør det rundt.

Når din dej er kold, så tag den ud, del den i 3 dele og rul dem til en tykkelse på omkring 3 mm.

Drys med mel i 3 tærteforme på omkring 7 cm i diameter, placer tærtedejen i formene og skær til rundt i kanterne. Prik huller i dejen med en gaffel, og forbag dem i ovnen i cirka 5-7 minutter, indtil du kan se dejen er bagt i bunden. 

Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af, før du hælder fyldet i.

Placer nogle af de karamelliserede løg i hver tærte, hæld derefter fyldet i og stop 1,5 cm før kanten, for fyldet vil hæve og så kan det flyde over.

Når du har hældt fyldet på, så placer de hele stilke krydderurter på toppen som pynt, og pres dem lidt ned i fyldet. Bag dem i ovnen i omkring 15 minutter.

Tjek om tærterne er færdige ved at teste med en bagenål og se om det hænger ved, eller ved at trykke på toppen og mærke at fyldet er fast og ikke synker sammen ved tryk. 

Lad tærterne køle lidt af og server eventuelt med en salat.